El Instituto de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó un relevamiento  durante junio para analizar los precios de la carne vacuna y compararlos con carnes sustitutas. Según el informe, los precios minoristas de la carne vacuna aumentaron un 0,3% respecto a mayo. Además, acumulan una suba del 29,1% desde enero y del 57,4% frente a junio de 2024.

El precio de la media res registró un incremento del 1% en el último mes. También subió un 27,1% en lo que va de 2025 y un 57,5% interanual. Entre los cortes con mayores alzas se destacaron el cuadril y la paleta (1%), el roast beef (0,9%) y el lomo (0,8%). En cambio, los precios de la falda (-0,7%), el osobuco (-0,6%) y la carnaza común (-0,2%) registraron bajas.

Por otro lado, las carnes sustitutas mostraron variaciones diferentes. El pollo fresco cayó un 0,2% en junio. Sin embargo, acumula un incremento del 18,2% en lo que va del año y del 44,7% respecto a junio de 2024. A su vez, el pechito de cerdo bajó un 0,4% frente a mayo. Aunque su precio subió un 8,3% desde enero y un 73,1% interanual.

Así, el informe reflejó un panorama de aumentos moderados para la carne vacuna y ajustes variados en las carnes alternativas según cada producto.